近日，日本一家叫Open Meals的公司开了一家3D打印寿司店。与普通的寿司店不同，这家寿司店充满了未来科技感。例如，进店吃寿司之前就需要先进行餐前体检。该公司解释，是为了能够详细地掌握客人的身体状况，以便为他们推荐更适合自身健康状况的菜式。所以，客人在寿司店就餐前需要提前预约，之后就会收到寄来的健康监测套餐包。
这是一个标本采样盒子，用来收集唾液、尿液或粪便样本，顾客自行采样之后就要将采样盒送回店里，人员会对样品进行分析，以便了解顾客的营养状况、肠道菌群等情况，生成独立档案，为每位顾客定制属于他自己的健康菜式。
定制好菜式以后就会通知顾客前往寿司店，顾客进店时会有智能脸部识别系统自动扫描出顾客身份，以及为顾客准备好食谱。寿司会通过设备3D打印而成，整个过程无需人工干预，食材固定由14种食用胶做原材料，符合安全食用标准。3D打印出来的寿司与传统寿司在外形上区别很大，是方形的。唯一需要人工的是最后的步骤，由料理师傅亲自动手涂上酱料。
