间歇性饮食，真的健康吗？

文／陈根

近年来，间歇性禁食策略备受推崇。间歇性禁食（IF）是一种认可度颇高的针对代谢疾病的饮食干预措施，起源于18世纪的欧洲，是一种禁食与正常饮食交替、短期内连续禁食或者限制饮热量的饮食方式。

已有多项研究表明间歇性禁食降低了心血管风险，改善了整体健康和心功能参数（比如血压、心率和能量消耗）。在各种形式的间歇性禁食（IF）中，隔日禁食（ADF）被定义为严格的36小时不摄入热量，然后是12小时无限制饮食。

同样发表在Cell metabolism 上的一篇文章探讨了ADF对非超重健康成年人心血管参数的影响，如心率、血压、胆固醇水平、CVD风险、身体成分、代谢物，从而评估这种干预的有效性和安全性。

结果显示，ADF改善了心血管指标，降低了收缩压、舒张压、心率、动脉和脉搏压以及脉搏波传导速度，并且最终可能延缓衰老发生。

然而，英国东安格利亚大学的科学家们近日通过一项秀丽隐杆线虫研究证实，减少食物摄入量或许会对三代后代产生不利影响，尤其是在后代可以获得无限量营养来源时。

具体来说，研究人员设计实验，调查了限时禁食对线虫及其三代后代的寿命及繁殖的影响。在这项实验中，饮食环境被划分为两大类：线虫可以按照自身意愿饱食；或进行间歇性禁食。

结果发现，禁食的确能延长线虫的寿命，也能提升它们在繁殖方面的表现。然而，禁食却给线虫的后代造成了负面影响，尤其是在后代可以获得无限量食物供应的情况下：它们的寿命变短了，繁殖表现也有所下滑。这种有害影响在孙辈和曾孙辈身上都十分明显。

也就是说，本次研究结果表明，禁食策略可能会让后代付出巨大代价，而且其影响力可能会持续数代。道法自然，一定不是简单的饮食方式，人们也需要在现代医学的角度建立起真正的营养学的框架，以到达真正健康的饮食结构和健康的生活方式。