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吃巧克力,也要看时机

来源:智能网
时间:2021-07-28 12:01:45
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吃巧克力,也要看时机文/陈根吃巧克力会发胖吗?这似乎是一个毋庸置疑的问题。作为高糖、高脂、高热量的代表,巧克力光是听起来就足够让减肥的人逃跑。但近日,哈佛大学的研究人员发现,每天适

文/陈根

吃巧克力会发胖吗?这似乎是一个毋庸置疑的问题。作为高糖、高脂、高热量的代表,巧克力光是听起来就足够让减肥的人逃跑。但近日,哈佛大学的研究人员发现,每天适时吃巧克力,不仅不会引起体重增加,反而可能有助于燃烧脂肪、降低血糖。

之前的研究发现,吃巧克力的习惯与长期体重增加有剂量依赖关系,尤其对于绝经后的妇女,她们比较容易增加体重。并且,在“不合适”的时间食用巧克力等高能量、高糖食物,可能会影响人体的昼夜节律系统与新陈代谢活动,导致肥胖风险升高。

为了弄清不同时段吃巧克力的影响,研究人员对19名绝经后妇女进行了一项随机对照的交叉试验。在自由进食的情况下,晨间组(MC)与晚间组(EC)的受试者在早晨起床后一小时内或夜间睡前一小时内食用100g的牛奶巧克力(约542卡路里,约占每日能量摄入量的33%);另外一组不吃巧克力。

2周后的试验结果表明:尽管巧克力增加了热量,但晨间组与晚间组女性的体重并没有明显增加。并且,女性在早上吃巧克力时,腰围缩小。

这是因为巧克力的摄入降低了饥饿感和对甜食的渴望(P < .005),并减少了MC期间~300千卡/天和EC期间~150千卡/天的自由能量摄入(P = .01),但没有完全补偿巧克力的额外能量贡献(542千卡/天)。

主成分分析表明,两种时间点的巧克力摄入会导致不同的微生物群分布和功能(P < .05)。腕部温度热图和睡眠记录显示,EC诱发的睡眠发作时间比MC更有规律,睡眠发作天数的变异性更低(60分钟vs 78分钟;P = .028)。

也就是说,早上或晚上吃巧克力会对饥饿感、食欲、底物氧化、空腹血糖、微生物群的组成和功能、睡眠和温度节律产生不同影响。此外,巧克力中还含有膳食纤维,对于预防和缓解便秘也有一定的作用,能够促进身体排出老旧的代谢产物,预防皱纹和长斑,为美肤创造良好的环境。

所以说,适时吃巧克力,不仅不会胖,反而可能会瘦。但是“量变引起质变”,过量食用巧克力,那结果就不一定相同了。

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