文／陈根
睾丸素作为男性体内的一种激素，在睾丸和肾上腺中产生。研究已经发现，睾丸素的水平高低将对男性产生不同的影响。
比如，男性睾丸素水平升高会导致决策改变、反社会行为、破坏浪漫关系，在某些情况下还会增加对物质财富的渴望。但低水平睾丸素却与心脏病、糖尿病和阿尔茨海默症的风险更高有关。
事实上，自1970年代以来，男性的平均睾丸素水平就有所下降，性腺机能减退的比率一直在上升，如何提高睾丸素水平成为必要的研究。而近日，来自英国伍斯特大学和华威大学的研究人员研究后发现，低脂饮食可使男性的睾丸激素水平降低10－15％，而素食者睾丸素水平更是降低了高达26％。
其研究是一项系统回顾和荟萃分析，将六项具有良好对照的共206名参与者的研究结果合并在一起。研究人员首先让这些男性进行高脂饮食（40％脂肪），然后进行低脂饮食（20％脂肪），结果发现，他们的睾丸素水平平均下降了10％－15％。那些素食者的后果尤为严重，他们的睾丸素水平下降了高达26％。
随后，研究人员还将这些结果与在人类和小鼠中进行的类似研究联系起来。这些研究发现，通过橄榄油、牛油果、坚果等大量摄入的单不饱和脂肪酸可能会促进睾丸素的产生。
值得注意的是，主要存在于植物油中的Omega－6多不饱和脂肪可能会破坏细胞产生睾丸素的能力。这是因为多不饱和脂肪更易于氧化，从而导致细胞损伤。
其研究的发现无疑让低脂饮食和素食饮食受到了质疑。作为膳食脂肪占膳食总热量的30％以下或者全天脂肪摄入量小于50克的低脂饮食，一直以来都被认为是健康的饮食方式，但是近年来许多研究关于高脂肪、低碳水化合物饮食有益健康的发现，让低脂饮食方式受到越来越多的质疑。
饮食中的脂肪是营养科学中具有争议的话题，无疑，低脂饮食具有一定的好处，例如能够降低胆固醇水平，但这项研究提示我们，低脂饮食也应权衡潜在的不利因素，例如会降低睾丸素水平。平衡膳食是人们生活的功课，毕竟，一个健康的睾丸素水平对于男性的运动表现、心理健康和性健康至关重要。
