消费者愿意买单吗？
玻尿酸确有“点石成金”之效，食品加入玻尿酸概念后立马身价倍增。
华熙生物的玻尿酸饮用水“水肌泉”，420毫升的水里面含有83毫克玻尿酸，每瓶官方售价8元左右。按照玻尿酸食品级原材料价格1．3元每克来算，一瓶水中所含的玻尿酸价值0．11元。
依此计算，10元的汉口二厂玻尿酸气泡水、6元的WonderLab玻尿酸软糖、56元的MU＇GGULES玻尿酸猫粮中，消费者为玻尿酸分别付费0．0884元、0．0156元和0．416元。
从产品上来看，华熙生物打造终端产品，仿佛真的能解玻尿酸原材料市场饱和、毛利率下跌之困。但是否可持续，还得看消费者是否愿意买单。
玻尿酸食品推出以来，人们倍感新奇之余也质疑不断，讨论最激烈的莫过于：玻尿酸食品能达到商家所宣传的功效吗，是不是又一波智商税的收割？
对此，多位专家都表示，食用玻尿酸功效存疑。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示：“玻尿酸是大分子的多糖类物质，无法被人体直接吸收。人体自己就可以合成玻尿酸，基础原料都来自饮食及代谢产物，根本不需要补充。”
首都医科大学附属北京友谊医院医学美容中心副主任医师陈凤超认为，从理论上讲，可食用玻尿酸很难达到其本身应有的生理作用。“所有食物经过口、进入胃肠道后就要被分解，重新再吸收。透明质酸是很长的一个链，它被分解后成单糖、二糖，再吸收。只是增加了合成这种东西的原料。但是，是否就能在体内再次合成这种东西，就另当别论了。”
华东理工大学生物工程学院教授、食品药品监管研究中心副主任刘少伟指出：“被消化道分解的玻尿酸，在合成酶的作用下也有可能重新合成，但这合成需要多少时间、能合成多少量，也就是口服玻尿酸能达到什么样的功效，还需要更多的实验和数据。”
中国食品产业分析师朱丹蓬更是直言：“如果厂家把食品添加玻尿酸上升到功效去宣传，从而主打差异化，还会涉嫌违反《广告法》。”
玻尿酸食品也并非百利而无一害，卫健委曾发布公告明确表明，由于玻尿酸在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑不宜食用；标签及说明书中应当标注不适宜人群，并标注推荐食用量≤200毫克／天。
华熙生物也被指重营销而不重研发。从财务数据上看，2020年其研发投入为1．41亿元，占营业收入的5．36％；而销售费用为10．99亿元，是研发费用的近十倍，占营业收入的41．74％，其中线上推广服务费共计4．93亿元。
质疑声不少，但这丝毫不影响华熙生物发展玻尿酸食品的决心。
在2020年，华熙生物就做好了扩大产能的准备，从破产的东辰集团手中买下东营佛思特生物工程有限公司。该公司生产的玻尿酸原料以食品级为主，被收购时玻尿酸年产能达100吨。收购完成后华熙生物年产能将超400吨，在全球玻尿酸市场的市占率从36％进一步提升至44％。
赵燕曾公开表态，坚称“口服含透明质酸的食物，可以有效补充人体内透明质酸含量，从而改善人体皮肤水分、润滑关节、修复胃肠粘膜”。
她强调：“现在都在讲创新，应该给创新多些空间，不要创新还没有开始面市的时候，就把创新闷在了摇篮里。”
写在最后
不管外界评论如何，我国可食用玻尿酸已经开闸。
天风证券食品饮料行业分析师吴文德预估，食品玻尿酸市场规模或可达200亿元，未来还是一个向上加速发展的过程。
“养儿不防老，玻尿酸防老”，玻尿酸食品制造了关于美丽的新想象，在充满颜值焦虑的时代，愿意尝试和付费的消费者将不在少数。
值得注意的是，玻尿酸最大的价值并不在此。
凌沛学称，每年玻尿酸眼内注射液帮助200万白内障患者重见光明，关节腔注射液帮助100万骨关节炎患者恢复劳动力，但都鲜为人知。“我们两次获得国家科技进步奖都是和医药有关的，真正核心的技术在于药品，而不是做个原料、做个化妆品这么简单。”
玻尿酸在医疗领域的应用，不论是从社会效益到经济效益都远远大于医美和食品领域。后者对消费者来说顶多算是锦上添花，前者对患者来说是真正的雪中送炭。
参考资料：
1、《黄金赛道，终端产品市场潜力巨大－－－玻尿酸行业深度报告》，东方证券
2、《山东玻尿酸原料为何“霸”全球？》，南方周末
3、《山东，正在包揽全球“面子”生意》，棱镜
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